Cara Membuat Minuman Fermentasi dari Buah Anggur

   - 1/4 sendok teh ragi anggur (bisa dibeli di toko bahan pembuat wine)

   - 1 liter air matang

   - 1 botol kaca atau wadah fermentasi (selalu pastikan wadah bersih)

   - Kain atau penutup yang bisa bernapas

 

* Langkah-langkah:

   1. Siapkan Anggur: Cuci anggur dengan baik dan buang bijinya. Hancurkan anggur menggunakan tangan atau alat penghancur anggur hingga keluar jusnya.

   2. Campurkan Gula: Jika Anda ingin wine yang lebih manis, tambahkan gula ke dalam jus anggur. Aduk rata.

   3. Tambahkan Ragi: Taburkan ragi anggur ke dalam campuran jus anggur dan gula. Ragi bisa memulai proses fermentasi dengan cara dapat mengubah gula menjadi alkohol.

   4. Fermentasi Awal: Tuangkan campuran jus anggur dan ragi ke dalam wadah fermentasi yang bersih, lalu tutup wadah tersebut dengan kain atau penutup yang memungkinkan udara masuk. Diamkan di tempat yang hangat (sekitar 20-25°C) selama 1-2 minggu.

   5. Pemantauan: Selama proses fermentasi, pastikan untuk memantau apakah ada gelembung yang terbentuk, tanda bahwa fermentasi sedang berlangsung. Jika perlu, aduk campuran setiap hari.

   6. Penyaringan dan Penyimpanan: Setelah fermentasi selesai, saring cairan untuk memisahkan ampas anggur. Kemudian, tuangkan cairan anggur yang telah difermentasi ke dalam botol atau wadah kedap udara. Diamkan lagi selama beberapa minggu hingga rasa wine semakin matang dan kompleks.

 

2. Kombucha Anggur (Teh Fermentasi dengan Jus Anggur)

Minuman Kombucha adalah teh fermentasi yang kaya akan kandungan probiotik dan manfaat untuk kesehatan. Anda bisa menambahkan jus anggur untuk memberi rasa manis dan aroma segar pada kombucha.