Cara Membuat Minuman Fermentasi dari Buah Anggur

Reporter: Romdani |

Editor: Mujitahidin |

Rabu , 13 Nov 2024 - 12:54

Minuman ini tidak hanya memberikan rasa enak dan menyegarkan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa./ foto: freepik--

- 1/4 sendok teh ragi anggur (bisa dibeli di toko bahan pembuat wine)

- 1 liter air matang

- 1 botol kaca atau wadah fermentasi (selalu pastikan wadah bersih)

- Kain atau penutup yang bisa bernapas

* Langkah-langkah:

1. Siapkan Anggur: Cuci anggur dengan baik dan buang bijinya. Hancurkan anggur menggunakan tangan atau alat penghancur anggur hingga keluar jusnya.

2. Campurkan Gula: Jika Anda ingin wine yang lebih manis, tambahkan gula ke dalam jus anggur. Aduk rata.

3. Tambahkan Ragi: Taburkan ragi anggur ke dalam campuran jus anggur dan gula. Ragi bisa memulai proses fermentasi dengan cara dapat mengubah gula menjadi alkohol.

4. Fermentasi Awal: Tuangkan campuran jus anggur dan ragi ke dalam wadah fermentasi yang bersih, lalu tutup wadah tersebut dengan kain atau penutup yang memungkinkan udara masuk. Diamkan di tempat yang hangat (sekitar 20-25°C) selama 1-2 minggu.

5. Pemantauan: Selama proses fermentasi, pastikan untuk memantau apakah ada gelembung yang terbentuk, tanda bahwa fermentasi sedang berlangsung. Jika perlu, aduk campuran setiap hari.

6. Penyaringan dan Penyimpanan: Setelah fermentasi selesai, saring cairan untuk memisahkan ampas anggur. Kemudian, tuangkan cairan anggur yang telah difermentasi ke dalam botol atau wadah kedap udara. Diamkan lagi selama beberapa minggu hingga rasa wine semakin matang dan kompleks.

2. Kombucha Anggur (Teh Fermentasi dengan Jus Anggur)

Minuman Kombucha adalah teh fermentasi yang kaya akan kandungan probiotik dan manfaat untuk kesehatan. Anda bisa menambahkan jus anggur untuk memberi rasa manis dan aroma segar pada kombucha.

cara membuat minuman fermentasi dari buah anggur                            radarlambar.bacakoran.co - minuman fermentasi berbahan dasar buah anggur bukan hanya enak, tetapi juga menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan. proses fermentasi mengubah kandungan dalam buah anggur menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh, serta menghasilkan probiotik yang baik untuk sistem pencernaan. dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat minuman fermentasi dari anggur di rumah serta berbagai manfaat kesehatannya.
 
1.cara membuat minuman fermentasi dari buah anggur
 
membuat minuman fermentasi dari anggur di rumah cukup mudah dan bisa dilakukan dengan beberapa bahan sederhana. ada beberapa jenis minuman fermentasi yang bisa dibuat dari anggur, seperti wine (anggur yang difermentasi menjadi alkohol) atau minuman kombucha berbasis anggur (kombucha adalah teh fermentasi yang bisa ditambahkan dengan jus anggur untuk rasa).
 
berikut adalah cara sederhana membuat minuman fermentasi berbasis anggur:
 
1. wine homemade (anggur fermentasi)
ini adalah merupakan minuman alkohol yang dihasilkan dari fermentasi anggur. untuk membuat wine di rumah, anda akan membutuhkan beberapa bahan dan alat sederhana.
 
* bahan-bahan yang diperlukan:
   - 1 kg anggur segar (pilih anggur yang matang dan manis)
   - 1/2 gelas gula (opsional, tergantung rasa anggur)
   - 1/4 sendok teh ragi anggur (bisa dibeli di toko bahan pembuat wine)
   - 1 liter air matang
   - 1 botol kaca atau wadah fermentasi (selalu pastikan wadah bersih)
   - kain atau penutup yang bisa bernapas
 
* langkah-langkah:
   1. siapkan anggur: cuci anggur dengan baik dan buang bijinya. hancurkan anggur menggunakan tangan atau alat penghancur anggur hingga keluar jusnya.
   2. campurkan gula: jika anda ingin wine yang lebih manis, tambahkan gula ke dalam jus anggur. aduk rata.
   3. tambahkan ragi: taburkan ragi anggur ke dalam campuran jus anggur dan gula. ragi bisa memulai proses fermentasi dengan cara dapat mengubah gula menjadi alkohol.
   4. fermentasi awal: tuangkan campuran jus anggur dan ragi ke dalam wadah fermentasi yang bersih, lalu tutup wadah tersebut dengan kain atau penutup yang memungkinkan udara masuk. diamkan di tempat yang hangat (sekitar 20-25°c) selama 1-2 minggu.
   5. pemantauan: selama proses fermentasi, pastikan untuk memantau apakah ada gelembung yang terbentuk, tanda bahwa fermentasi sedang berlangsung. jika perlu, aduk campuran setiap hari.
   6. penyaringan dan penyimpanan: setelah fermentasi selesai, saring cairan untuk memisahkan ampas anggur. kemudian, tuangkan cairan anggur yang telah difermentasi ke dalam botol atau wadah kedap udara. diamkan lagi selama beberapa minggu hingga rasa wine semakin matang dan kompleks.
 
2. kombucha anggur (teh fermentasi dengan jus anggur)
minuman kombucha adalah teh fermentasi yang kaya akan kandungan probiotik dan manfaat untuk kesehatan. anda bisa menambahkan jus anggur untuk memberi rasa manis dan aroma segar pada kombucha.
 
* bahan-bahan yang diperlukan:
   - sebanyak 4 kantong teh hitam ataupun hijau
   - 1 cangkir gula
   - 4-5 cangkir air matang
   - 1 scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), yang dapat dibeli di toko bahan kombucha
   - 1/2 cangkir jus anggur segar atau lebih, sesuai selera saja
 
* langkah-langkah:
   1.  buat teh manis: rebus air dan masukkan kantong teh dan gula. kemudian aduk sampai gulanya larut dan biarkan teh mendingin hingga suhu kamar.
   2.  scoby di tambahkan: setelah teh mendingin, tuangkan ke dalam wadah fermentasi serta tambahkan scoby.
   3.  fermentasi awal: tutup wadah dengan kain bersih atau penutup plastik yang longgar, dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 7-14 hari.
   4. tambahkan jus anggur: setelah fermentasi selesai, saring teh kombucha dan tambahkan jus anggur segar ke dalam kombucha untuk rasa yang lebih manis dan segar.
   5. fermentasi kedua (opsional): jika anda ingin minuman kombucha anggur yang lebih berkarbonasi, biarkan kombucha yang telah dicampur jus anggur difermentasi kembali selama beberapa hari di wadah kedap udara.
   6. penyajian: setelah fermentasi kedua selesai, kombucha anggur siap dinikmati dingin.
 
minuman fermentasi dari buah anggur tidak hanya memberikan rasa yang enak dan menyegarkan, akan tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. dengan mengkonsumsi minuman fermentasi seperti wine atau kombucha anggur dalam jumlah yang tepat dan tidak berlebihan. 
 
anda akan menikmati manfaat bagi kesehatan pencernaan, jantung, kulit, gula darah stabil, dan juga sistem kekebalan tubuh. proses pembuatan minuman ini cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah, memungkinkan anda untuk menikmati manfaat fermentasi anggur secara alami.(*)