Resep Sambal Cabe Ijo Yang Harum dan Bebas Pahit

Reporter: Apriyanti |

Editor: Budi Setiawan |

Minggu , 23 Mar 2025 - 17:08

Sambal cabe ijo ini sangat cocok disajikan bersama berbagai hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau makanan khas Minang lainnya seperti dendeng balado dan ayam pop.Foto freepik--

resep sambal cabe ijo yang harum dan bebas pahit                            radarlambar.bacakoran.co - sambal cabe ijo adalah salah satu pelengkap khas dari masakan minang yang memiliki cita rasa pedas segar dan aroma yang menggugah selera.
namun, jika tidak diolah dengan baik, sambal ini bisa terasa pahit atau kurang harum. untuk menghindari hal tersebut, berikut cara membuat sambal cabe ijo yang harum dan bebas dari rasa pahit. 
 
bahan-bahan yang dibutuhkan;
-250 gram cabe hijau besar
-100 gram cabe rawit hijau (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 buah tomat hijau ukuran besar
-1 sendok teh air jeruk nipis
-1 lembar daun jeruk (opsional, untuk menambah aroma)
-½ sendok teh garam
-½ sendok teh gula pasir
-4 sendok makan minyak goreng
 
tips agar sambal tidak pahit;
1. rebus atau kukus sebelum diulek.
cabe hijau memiliki rasa pahit alami. merebus atau mengukusnya sebelum diolah akan membantu mengurangi rasa pahit serta menghasilkan tekstur sambal yang lebih lembut.
 
2. tambahkan tomat hijau.
tomat hijau akan memberikan keseimbangan rasa dan membantu mengurangi pahitnya cabe hijau.
 
3. jangan menggoreng terlalu lama.
jika sambal ditumis terlalu lama, bisa menyebabkan rasa gosong yang akhirnya membuatnya terasa pahit.
 
4. tambahkan air jeruk nipis.
air jeruk nipis memberikan sentuhan segar dan membantu menetralkan rasa pahit dalam sambal.
 
langkah-langkah membuat sambal cabe ijo;
1. rebus atau kukus cabe hijau besar, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan.
2. haluskan bahan-bahan yang sudah direbus dengan cara diulek kasar agar teksturnya tetap terasa saat disantap.
3. panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis sambal bersama daun jeruk hingga aromanya harum. aduk secara merata.
4. tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk kembali. masak dengan api kecil selama 3-5 menit hingga sambal matang.
5. setelah matang, matikan api lalu tambahkan air jeruk nipis dan aduk kembali hingga merata.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Minggu, 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan