Tips Memasak Krecek Agar Empuk dan Nikmat untuk Sajian Lebaran

RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Krecek adalah salah satu pelengkap yang tidak boleh ketinggalan dalam sajian khas Lebaran. Biasanya dimasak dengan kuah santan dan lauk lainnya seperti tahu atau tempe, tekstur kenyal krecek mampu menyempurnakan cita rasa masakan.

Salah satu hidangan krecek yang populer adalah sambal goreng krecek atau krecek gudeg khas Yogyakarta.

Namun, memasak krecek tidak semudah yang dibayangkan. Jika tidak hati-hati, krecek bisa terasa keras, bau, atau bahkan pahit. Bagi yang belum terbiasa, memasak krecek memang membutuhkan perhatian khusus.

Teknik yang kurang tepat bisa mempengaruhi kenikmatan hidangan seperti sayur krecek tahu. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak krecek agar lebih empuk dan lezat.

 

1. Cuci Krecek Sebelum Memasak

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci krecek mentah di bawah air mengalir. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau khas yang terkadang melekat pada kulit krecek.

 

2. Siram dengan Air Panas atau Rendam

Setelah dicuci krecek dapat disiram dengan air panas maupun air biasa. Teknik ini dapat membantu membuat tekstur krecek lebih lunak dan mengurangi rasa pahit. Alternatif lainnya adalah merendam krecek selama 15 hingga 30 menit. Anda bisa merendam krecek dalam air biasa atau menggunakan santan encer agar memberikan rasa gurih yang lebih nikmat.

 

3. Masak dengan Kuah Santan

Setelah melalui proses di atas, krecek bisa langsung dimasak dalam kuah santan yang telah dibumbui. Pastikan saat  anda memasak santan dengan api kecil sehingga tidak pecah. Masukkan krecek di tahap akhir, setelah bahan utama seperti tahu, tempe, atau kacang tolo matang. Aduk perlahan agar krecek tidak hancur. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik ke dalam krecek.