Radarlambar.Bacakoran.co - Resep ayam goreng serundeng biasa menghadirkan cita rasa unik dengan perpaduan ayam goreng renyah dan taburan kelapa parut yang gurih.
Bahan utama dalam hidangan ini meliputi potongan ayam, kelapa parut, dan bumbu rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar dan lengkuas. Proses memasak ayam goreng serundeng ini juga melibatkan teknik mengungkep ayam dengan bumbu, menyangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan menggoreng ayam hingga garing.
Hidangan ini merupakan salah satu makanan khas cirebon yang telah lama menjadi favorit masyarakat mulai dari penggunaan kelapa parut yang disangrai hingga kecokelatan memberikan tekstur dan rasa khas yang membedakan ayam goreng serundeng dengan olahan ayam goreng lainnya.
Proses memasak yang relatif sederhana namun bisa menghasilkan cita rasa kompleks yang membuat hidangan ini populer baik di rumah makan tradisional maupun restoran modern. Kombinasi gurihnya ayam dengan manisnya kelapa sangrai menciptakan rasa yang menggugah selera dan menjadikan resep ayam goreng serundeng sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
Resep Ayam Goreng Serundeng dan Tipsnya.
Bahan:
-1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
-1 butir kelapa parut
-3 lembar daun salam
-2 batang serai, memarkan
-2 cm lengkuas, memarkan
-Air kelapa secukupnya
-Minyak goreng
Bumbu halus:
-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-2 cm kunyit
-2 cm jahe
-2 butir kemiri
-1 sendok teh ketumbar
-Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1.Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk nipis dan garam Diamkan 15 menit lalu bilas.
2.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, serai dan lengkuas.
3.Masukkan ayam aduk rata dan tuang air kelapa hingga ayam terendam.
4.Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5.Angkat ayam sisihkan dan saring sisa bumbu.
6.Sangrai kelapa parut dengan sisa bumbu hingga kering dan kecokelatan.
7.Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
8.Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa.
Tips memasak resep Ayam Goreng Serundeng:
Pertama, pemilihan bahan menjadi kunci kesuksesan resep ayam goreng serundeng.
Gunakan ayam kampung untuk hasil terbaik karena dagingnya lebih padat dan beraroma dan gunakan Kelapa parut sebaiknya dipilih yang tidak terlalu tua agar mudah disangrai dan menghasilkan tekstur yang pas.
Kedua, proses mengungkep ayam merupakan tahap krusial. Pastikan api kecil dan waktu memasak cukup lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan penggunaan air kelapa memberikan rasa manis alami dan membuat daging lebih empuk.
Ketiga, teknik menyangrai kelapa parut memerlukan perhatian khusus, Aduk terus menerus dengan api sedang agar kelapa matang merata dan tidak gosong lalu tambahkan sisa bumbu ungkep untuk memberikan rasa gurih pada serundeng serta pastikan serundeng benar benar kering untuk mendapatkan tekstur renyah yang tahan lama.(*)
Kategori :