Radarlambar.backoran.co - Bakwan merupakan salah satu gorengan yang populer di berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sehari-hari maupun teman berbuka puasa.
Namun, seringkali bakwan yang terlalu berminyak bisa membuat tenggorokan terasa tidak nyaman. Berikut ini beberapa tips mudah untuk menggoreng bakwan agar lebih renyah, tidak berminyak, dan tentunya lebih sehat.
1. Panaskan Minyak Secara Merata
Langkah awal yang penting saat menggoreng bakwan adalah memastikan minyak sudah benar-benar panas. Minyak yang belum cukup panas dapat membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak.
Untuk memastikan minyak siap, Anda bisa menguji dengan menjatuhkan sedikit adonan. Jika adonan langsung berbuih dan naik ke permukaan, itu tandanya minyak sudah mencapai suhu ideal untuk menggoreng.
Menggoreng dalam minyak panas akan menciptakan lapisan renyah di luar bakwan, sehingga mencegah minyak meresap terlalu banyak ke dalam adonan. Hal ini penting untuk menjaga tekstur bakwan tetap garing sekaligus mengurangi kadar minyaknya.
2. Atur Api Sedang Saat Menggoreng
Pemilihan besar api juga berpengaruh pada hasil akhir bakwan. Api yang terlalu kecil membuat bakwan terendam minyak lebih lama, sehingga menyerap lebih banyak minyak.
Sebaliknya, api besar bisa menyebabkan bagian luar bakwan cepat gosong sedangkan bagian dalamnya masih mentah.
Menggoreng dengan api sedang jadi pilihan terbaik guna memastikan bakwan matang secara merata. Jika adonan sudah hampir kering dan renyah, kecilkan sedikit api untuk menyelesaikan proses menggoreng tanpa membuatnya terlalu gosong. Teknik ini membantu menghasilkan bakwan yang matang sempurna dari dalam dan luar.
3. Tiriskan Bakwan dengan Benar
Setelah diangkat dari minyak panas, penting untuk meniriskan bakwan dengan baik agar minyak yang menempel bisa turun dengan sempurna.
Hindari menumpuk bakwan di satu tempat saat ditiriskan, karena hal ini hanya akan membuat minyak dari bakwan atas menetes ke bakwan di bawahnya.
Gunakan saringan atau rak peniris dengan ruang yang cukup luas untuk menyebarkan bakwan agar minyak dapat turun dengan optimal. Dengan demikian, bakwan akan lebih kering dan tetap renyah saat disajikan.
4. Gunakan Kertas Penyerap untuk Minyak Berlebih