Tips: Hindari menggunakan asam muda. Pilihlah asam jawa yang sudah matang untuk rasa yang lebih seimbang dalam masakan Anda.
4. Petis: Khas Jawa Timur yang Rentan Terbakar
Petis merupakan bahan khas dari Jawa Timur yang sering digunakan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan. Namun, jika dimasak terlalu lama atau ditumis dengan suhu yang terlalu tinggi, petis bisa menimbulkan rasa getir yang kurang enak.
Tips: Sebaiknya tambahkan petis di akhir proses memasak. Dengan begitu, petis tidak akan terpapar panas berlebih, dan rasa getir yang tidak diinginkan dapat diminimalkan.
Hindari Penggunaan Peralatan Aluminium
Selain bahan-bahan di atas, penggunaan peralatan masak berbahan aluminium juga dapat menambah rasa pahit pada masakan, terutama ketika memasak bahan yang bersifat asam seperti cuka, jeruk nipis, atau asam jawa. Asam bisa melarutkan logam aluminium serta mempengaruhi rasa masakan.
Solusi: Gunakan peralatan masak berbahan stainless steel, kayu, atau bahan lain yang lebih aman untuk mengolah masakan yang mengandung bahan asam. (*)