10 Inspirasi Resep Menu Lebaran yang Wajib Mama Coba

Radarlambar.bacakoran.co -Hari Lebaran merupakan momen yang dinanti-nantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia, terutama di Indonesia. Momen ini menjadi waktu yang berharga untuk berkumpul bersama keluarga, berbagi kebahagiaan, dan menikmati hidangan lezat setelah berpuasa sepanjang bulan Ramadan. Menu masakan saat Lebaran tidak hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kegembiraan. Dengan hidangan-hidangan khas yang menggugah selera, momen Lebaran akan semakin meriah dan penuh sukacita.

Berikut adalah 10 inspirasi resep menu Lebaran yang wajib Mama coba untuk menyempurnakan hidangan spesial di Hari Raya:

1. Sambal Goreng Telur Puyuh
Bahan-bahan:

1 kg telur puyuh rebus

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 lembar daun salam

2 batang serai

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.

Tambahkan daun salam dan serai, tumis sebentar.

Masukkan telur puyuh rebus, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.

Angkat dan sajikan sambal goreng telur puyuh selagi hangat.

2. Gulai Daging Sapi
Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu

400 ml santan kental

Bumbu Halus:

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 buah cabai merah besar, iris tipis

3 buah cabai rawit, iris tipis

3 siung bawang putih

3 cm jahe

2 cm kunyit

1 batang kayu manis

3 buah cengkeh

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.

Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.

Tambahkan cabai, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.

Tuangkan santan dan biarkan mendidih hingga daging empuk.

Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, dan sajikan.

3. Balado Ati Ampela
Bahan-bahan:

500 gram ati ampela ayam

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

2 lembar daun salam

2 batang serai

2 cm lengkuas

1 buah tomat

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bawang putih cincang.

Masukkan ati ampela dan tumis hingga berubah warna.

Tambahkan cabai, daun salam, serai, lengkuas, tomat, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.

4. Daging Sapi Balado
Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

4 siung bawang putih

2 lembar daun salam

2 batang serai

2 cm lengkuas

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.

Tambahkan cabai, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu meresap.

Angkat dan sajikan daging sapi balado.

5. Ayam Panggang Kuah Kuning
Bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh

500 ml kaldu ayam

200 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 batang serai

2 cm lengkuas

3 cm jahe

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

1 sdm gula merah

1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 cm kunyit

1/2 sdt jintan

1/2 sdt merica butiran

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Potong ayam menjadi bagian sesuai selera, lalu haluskan bumbu halus.

Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan santan dan kaldu.

Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai, kunyit, dan air asam jawa.

Panggang ayam hingga matang dan siram dengan kuah kuning.

6. Serundeng Daging Sapi
Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong tipis

200 ml santan kental

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 sdm gula merah, sisir

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah keriting

4 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 cm jahe

2 cm kunyit

Bumbu Serundeng:

100 gram kelapa parut

2 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara Membuat:

Tumis kelapa parut hingga berwarna kecoklatan dan harum.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.

Masukkan daging sapi, tuangkan santan, dan masak hingga bumbu meresap.

Taburi serundeng kelapa di atas daging sapi, angkat dan sajikan.

7. Opor Ayam
Bahan-bahan:

1 kg paha ayam

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 batang serai

2 cm lengkuas

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 cm jahe

3 cm kunyit

2 butir kemiri

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk hingga terbalut bumbu.

Tambahkan santan, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk.

Tambahkan bumbu penyedap sesuai selera, sajikan.

8. Daging Sapi Goreng Cabe Ijo
Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

5 buah cabai hijau besar

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 buah cabai hijau besar

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan tumis hingga matang.

Tambahkan cabai hijau, daun jeruk, kecap manis, dan garam.

Masak hingga meresap dan sajikan.

9. Telur Kuah Kuning dengan Daun Kemangi
Bahan-bahan:

4 butir telur

500 ml kaldu ayam

2 lembar daun salam

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

2 sdm minyak

Daun kemangi

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 buah cabai merah

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm lengkuas

Cara Membuat:

Rebus telur hingga matang, kupas, dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kaldu, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.

Masukkan telur rebus, biarkan mendidih dan telur meresap.

Tambahkan daun kemangi, angkat, dan sajikan.

10. Semur Kambing Kecap
Bahan-bahan:

500 gram daging kambing

4 siung bawang putih

3 cm jahe

2 lembar daun salam

2 batang serai

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap inggris

1 sdm saus tomat

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

3 butir kemiri

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.

Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, daun salam, serai, garam, dan merica.

Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Sajikan semur kambing kecap yang lezat. (*)