RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Sisik ikan sering kali dianggap sebagai limbah saat membersihkan ikan sebelum dimasak.
Namun, tahukah Anda bahwa sisik ikan sebenarnya bisa dimakan dan memiliki manfaat kesehatan?
Beberapa ahli gizi dan penelitian menunjukkan bahwa sisik ikan mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut ini penjelasannya :
Kandungan Nutrisi dalam Sisik Ikan
Sisik ikan mengandung beberapa komponen penting, di antaranya:
1. Kolagen– Sisik ikan kaya akan kolagen, protein yang bermanfaat untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi. Kolagen dari sisik ikan bahkan banyak digunakan dalam produk kecantikan dan suplemen kesehatan.
2. Kalsium dan Fosfor– Mineral ini penting untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi.
3. Protein– Sisik ikan juga mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
4. Omega-3– Beberapa jenis ikan memiliki sisik yang mengandung asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Apakah Aman Mengonsumsi Sisik Ikan?
Menurut para ahli, sisik ikan aman untuk dikonsumsi selama diproses dengan baik. Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika akan mengolahnya:
- Jenis Ikan – Tidak semua ikan memiliki sisik yang nyaman dikonsumsi. Ikan dengan sisik kecil dan tipis, seperti ikan lele dan nila, lebih mudah dimakan dibanding ikan dengan sisik tebal dan keras.
- Cara Memasak– Sisik ikan bisa menjadi lebih renyah dan lezat jika digoreng, dipanggang, atau dijadikan kaldu. Beberapa hidangan seperti "fish skin crisps" bahkan menggunakan sisik ikan sebagai camilan kaya protein.