- Kaldu bubuk (opsional)
- Sedikit kecap manis (opsional)
Cara memasak:
1. Siapkan ikan, potong-potong, cuci bersih, dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air mendidih, lalu tambahkan ikan patin. Masak dengan api kecil hingga ikan matang.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Masukkan cabai rawit, tomat, dan nanas, aduk rata.
6. Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
7. Sajikan hidangan dalam keadaan hangat.
Dengan kuah rempah yang kaya dan rasa yang segar, pindang patin siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!.(yayan/*)