RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Maltodextrin adalah salah satu bahan tambahan yang banyak ditemukan dalam makanan dan minuman olahan. Fungsinya beragam, mulai dari pengental, penambah rasa, hingga pengawet.
Walaupun penggunaannya telah dinyatakan aman, konsumsi yang berlebihan bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan.
Zat ini umum ditemukan dalam berbagai produk seperti keripik, biskuit, yoghurt, minuman energi, dan berbagai jenis camilan. Dalam proses produksi, maltodextrin membantu mempertahankan kualitas dan masa simpan produk.
Bahan ini termasuk jenis karbohidrat yang diperoleh dari pati tanaman seperti jagung, kentang, gandum, atau beras. Walau serupa dengan sirup jagung dalam bentuk bubuk, kadar gula dalam maltodextrin biasanya lebih rendah, yakni di bawah 20%.
Fungsi Maltodextrin dalam Produk Makanan dan Minuman
Dalam industri pangan, maltodextrin digunakan untuk berbagai tujuan, di antaranya:
• Membuat tekstur makanan lebih kental
• Menambah volume produk
• Menjaga stabilitas bentuk dan rasa
• Memperpanjang umur simpan
Selain itu, maltodextrin juga digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan tubuh sebagai agen pengental, misalnya dalam lotion dan sampo.
Pengaruh Konsumsi Maltodextrin terhadap Tubuh
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyatakan bahwa penggunaan maltodextrin aman dalam produk makanan dan minuman olahan. Namun, zat ini tidak diperbolehkan digunakan dalam produk bayi dan obat-obatan tertentu.