Radarlambar.Bacakoran.co - Tidak hanya membuat masakan lebih renyah, menggunakan minyak goreng yang tepat juga ternyata penting untuk kesehatan tubuh terutama jantung. Karena itu, perlu di ketahui lebih jauh berbagai jenis minyak goreng sehat untuk menjaga kesehatan jantung.
Minyak goreng rata-rata mengandung lemak tak jenuh dan lemak jenuh. Tapi, tidak dengan minyak sehat. Jenis minyak ini biasanya tidakmelalui proses pemurnian sehingga lebih alami dan memiliki kadar lemak tak jenuh lebih tinggi dari lemak jenuhnya.
Minyak goreng dengan kandungan lemak jenuh yang tinggi dapat memicu naiknya kadar kolesterol dan meningkatkan risiko terjadi penyakit jantung. Karena itu, memilih minyak goreng yang tepat menjadi hal yang penting demi menjaga kesehatan jantung.
Terdapat beberapa jenis minyak goreng yang baik untuk kesehatan jantung, dinataranya adalah minyak zaitun yang merupakan salah satu jenis minyak sehat karena mengandung lemak tak jenuh, antioksidan dan senyawa antiradang. Selain itu, sebuah penelitian juga menunjukkan konsumsi minyak zaitun jenis extra virgin dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.
Minyak zaitun juga bisa digunakan dalam mengolah makanan dengan cara ditumis dalam suhu sedang atau dijadikan saus salad. Cara ini tergolong lebih sehat karena dapat menjaga nutrisi serta cita rasa minyak zaitun.
Kemudian ada minyak kanola, yang juga menjadi salah satu pilihan minyak goreng yang tepat untuk menjaga kesehatan jantung. Minyak ini terbuat dari biji kanola yang mengandung omega-3 serta omega-6 yang sangat tinggi. Minyak kanola juga tidak mengandung lemak jenuh sehingga bisa menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Selain itu, karena titik asapnya terbilang tingga sehingga minyak kanola baik digunakan untuk memanggang, membakar, dan menumis. Titik asap adalah batas suhu minyak akan mengalami perubahan kandungan gizi.
Kemudian, jika ingin minyak sehat untuk menggoreng dalam suhu tinggi jawabnya ada di minyak alpukat yang bisa dijadikan pilihan. Minyak goreng satu ini diketahui juga mengandung antioksidan dan lemak tidak jenuh sehingga baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, minyak alpukat juga bisa mencegah naiknya kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan tekanan darah.
Kemudian ada minyak kacang, dimana minyak goreng jenis ini diolah dari kacang tanah dan campuran beberapa jenis kacang seperti kacang walnut dan almond. Minyak kacang mengandung vitamin E dan lemak tak jenuh dan sangat cocok digunakan untuk menggoreng dengan suhu tinggi karena memiliki titik asap yang tinggi.
Terakhir yaitu minyak biji bunga matahari atau sunflower oil, minyak ini juga mengandung lemak tak jenuh, antioksidan seperti flavonoid dan asam fenolat, vitamin E serta beragam mineral. Antioksidan yang terkandung dalam minyak biji bunga matahari diketahui bisa menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan risiko terjadi penyakit jantung.
Minyak goreng dari biji bunga matahari juga baik dikonsumsi mentah untuk campuran saus dan salad atau diolah untuk menumis dan memanggang. (*)
Kategori :