Pelengkap:
- Ketupat
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Kaldu jamur
Langkah-Langkah Membuat Sate Taichan
1. Marinasi Daging Ayam
Potong dada ayam fillet serta masukkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan bawang putih parut, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak selanjutnya saus tiram alu aduk rata kemudian diamkan selama minimal 30 menit.
2. Rebus Kulit Ayam
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan garam, merica, dan penyedap. Rebus kulit ayam selama 1 menit, lalu tiriskan dan iris memanjang. Tusukkan kulit ayam pada tusukan sate, masing-masing sekitar 10-12 gram.
3. Tusuk Daging Ayam
Tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi pada tusukan sate, dengan berat masing-masing sekitar 15 gram.
4. Panggang dan Goreng
Panggang sate ayam dan sate kulit ayam di atas panggangan yang sudah dioles sedikit minyak hingga matang dan berwarna kecokelatan. Untuk kulit ayam, goreng hingga renyah di dalam minyak panas.
5. Buat Sambal Taichan