Radarlambar.Bacakoran.co - Lemper adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan diisi ayam suwir. Bentuknya mirip lontong dan dibungkus daun pisang. Tekstur ketannya yang lembut berpadu dengan isian ayam yang gurih, menjadikan lemper sebagai camilan yang cocok dinikmati kapan saja.
Dari sekian banyak varian lemper, salah satu yang paling disukai adalah lemper ayam Holland Bakery. Lemper ini terkenal karena isian ayam suwiran yang halus, serta ketannya yang kenyal serta lembut.Jika Anda ingin mencoba membuat lemper seperti buatan Holland Bakery, berikut resep yang bisa di ikuti.
Bahan Lemper Ayam ala Holland Bakery
Bahan ayam suwir:
500 gram dada ayam
1 buah jeruk lemon
150 ml santan kental
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai
50 ml air
100 ml minyak goreng
3 lembar daun pisang
1 kilogram beras ketan putih
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
350 ml santan kental
500 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
sejumput merica bubuk
1 sdt garam 1 sdt kaldu jamur 2 sdm gula merah
Cara Membuat
Cuci bersih dada ayam, lalu baluri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit.
Selanjutnya didihkan air, kemudian rebus dada ayam hingga setengah matang.
Angkat dan dinginkan ayam, lalu suwir-suwir.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Tumis hingga harum, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
Setelah bumbu harum, masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.
Masukkan gula merah, aduk rata lagi, lalu tambahkan santan.
Aduk terus hingga air menyusut, lalu pindahkan ayam suwir ke dalam wadah.
Cuci bersih beras ketan dan rendam selama satu jam.
Kukus beras ketan sekitar 20 menit lalu campur dengan santannmkllkkkair, daun pandan, dan garam. Aduk merata.
Kukus kembali selama 20 menit.
Angkat nasi ketan, lalu ambil sebagian lalu padatkan pada loyang yang sudah dialasi daun pisang.
Tambahkan ayam suwir secukupnya, lalu ratakan dan timpa lagi dengan ketan, lalu padatkan.
Bungkus seperti membuat lontong, lalu potong-potong sesuai selera.
Bisa langsung disajikan atau dipanggang terlebih dahulu.
Lemper ala Holland Bakery siap disajikan.
Tips Membuat :
Jika suka isian ayam suwir yang lebih lembut, kamu bisa menghaluskannya dengan cara diulek.
Sebelum digunakan, bersihkan terlebih dahulu daun pisang dengan lap basah, dan gunting-gunting sesuai ukuran kukusan.
Supaya tidak lengket saat dipotong, basahi pisau terlebih dahulu atau olesi pisau dengan minyak goreng, kemudian bungkus lagi dengan daun pisang.
Lemper ayam ala Holland Bakery yang lembut dan gurih siap untuk disajikan. Nikmati sensasi kelezatan camilan tradisional yang bisa Anda buat sendiri di rumah(*)
Kategori :