Radarlambar.Bacakoran.co - Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan dalam masakan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sup atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto dan sebagainya.
Berbagai manfaat daun bawang untuk kesehatan antara lain dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan jantung dan mengontrol kadar gula darah, mencegah kanker, mencegah peradangan, meningkatkan kepadatant ulang, menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan pencernaan.
Daun bawang termasuk dalam famili allium bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan semua jenis bawang bombai. Rasa tajam daun bawang mentah berubah menjadi manis dan lembut saat dimasak —begitu manis dan lembutnya, sehingga dapat dimakan begitu saja, seperti sayuran.
ternyata daun bawang kaya dengan quercetin zat sejenis flavonoid yang bisa membantu mengurangi tekanan darah dan menurunkan kadar homosistein. Daun bawang juga mengandung potasium yang bisa mambantu menurunkan tekanan darah dan mencegah hipertensi.
Dalam mengolah daun bawang pastikan tidak memasaknya terlalu lama supaya kandungan senyawa allicin tidak hilang atau cukup ditambahkan daun bawang pada tahap akhir memasak atau dikonsumsi mentah sebagai taburan hidangan.
Mengonsumsi daun bawang dapat memberikan manfaat kesehatan dalam beberapa cara, mulai dari meningkatkan kepadatan antioksidan dalam makanan hingga melindungi dari penurunan kognitif dan beberapa kondisi kesehatan, seperti kanker payudara.
Daun bawang dapat dimakan mentah atau direbus, digoreng, dipanggang atau mengasinkannya. Daun bawang dapat menjadi tambahan yang lezat untuk sup, saus, semur, isi taco, salad, quiche, tumis, dan hidangan kentang atau bisa juga memakannya begitu saja.
Salah satu kandungan daun bawang yakni vitamin K yang dapat membantu memperkuat tulang. Vitamin ini penting untuk meningkatkan kesehatan tulang karena memproduksi beberapa protein penting untuk menjaga kalsium dan meningkatkan kepadatan tulang.
Satu cangkir daun bawang mentah mengandung 54 kalori, 13 gram karbohidrat, 1 gram protein, 2 gram serat makanan, dan tidak mengandung lemak makanan . Daun bawang mengandung banyak vitamin A (satu cangkir menyediakan 30% dari kebutuhan harian Anda), dan merupakan sumber vitamin C, vitamin K, dan vitamin B6 yang baik, serta mineral zat besi dan mangan.
Umumnya hanya bagian putih dan hijau muda saja yang dimakan, meskipun bagian hijau tua punya banyak rasa dan dapat dimasak lebih lama untuk melunakkannya, atau digunakan untuk membuat kaldu sup buatan sendiri.
Polisakarida penghasil gas yang disebut fruktan biasanya ditemukan dalam bawang bombay, bawang putih, agave, dan daun bawang. Bahkan jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit, makanan ini dapat memicu kembung dan masalah pencernaan lainnya seperti gas dan kram perut. Daun bawang
bisa membantu penyembuhan serta mencegah infeksi seperti demam akibat flu, pilek hingga infeksi pada bagian saluran kemih karena adanya antiseptic serta tindakan penangannya.(*)