Radarlambar.bacakoran.co - Jenis-jenis Pempek Palembang, petualangan kuliner di Palembang identik dengan makan khas “Pempek“. Bahkan hampir semua orang pasti hanya familiar dengan jenis pempek Kapal Selam atau Lenjer. Padahal ada banyak sekali jenis pempek lainnya yang nggak kalah enak yang ada di kota Palembang.
Supaya jalan-jalan ke Palembang makin maksimal inilah jenis-jenis pempek selain pempek Kapal Selam yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palembang.
Jenis-Jenis Pempek khas Palembang
1. Pempek Keriting
Jenis Pempek Palembang Keriting
Dari segi bentuk pempek Keriting memiliki bentuk yang unik seperti bentuk otak dan tekstur pempek Keriting lebih lembut dan biasa disajikan dalam keadaan direbus saja.
Tapi, beberapa orang suka menyajikan pempek keriting yang digoreng. Jika digoreng, jenis pempek satu ini menjadi garing. Apapun penyajiannya semuanya tetap enak.
2. Pempek Panggang
Nggak hanya direbus atau digoreng, jenis pempek ada juga yang dipanggang. Bahkan pempek panggang ternyata memiliki bagian tekstur luar yang sedikit lebih alot tapi bagian tengah yang sangat lunak. Pempek panggan disajikan dengan cara dibelah dan diberikan ebi (udang kering), kecap manis dan cabe ijo.
3. Pempek Lenggang
Pempek lenggang dibuat melalui proses dipanggang diatas mangkuk yang dibuat dari daun pisang. Pempek lenggang adalah potongan pempek yang dipanggang bersama telur. Tapi, kini orang banyak membuat pempek lenggang dengan cara digoreng seperti membuat telur dadar. pempek satu ini pasti memiliki rasa yang sangat gurih.
4. Pempek Kulit Krispi
Untuk yang menyukai tekstur renyah, maka jenis pempek kulit krispi ini pilihan yang tepat. Pempek kulit krispi dibuat dari daging ikan bagian kulit yang dijadi dalam bentuk pipih dan digoreng hingga garing.
5. Pempek Sosis
Jenis pempek satu ini merupakan kreasi modern dari pempek lenjer, tapi yang membedakannya adalah ditambahkan sosis pada bagian tengah. Rasanya? Boleh dicoba agar tidak penasaran.
6. Pempek Bulat atau Pempek Adaan
Jenis pempek satu ini sering juga disebut pempek adaan, karena pempek ini cara membuatnya diadon bersama potongan bawang dan santan. Bahkan pempek satu ini tidak melalui proses perebusan dan langsung digoreng. Pempek bulat memiliki aroma yang lebih sedap dan rasa yang lebih gurih bahkan tidak kalah dengan jenis lainnya.
7. Pempek Belah
Pempek belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil yang dibelah. Sama seperti jenis pempek panggang, pempek ini dinikmati bersama campuran ebi, kecap dan juga cabe ijo untuk yang suka pedas.
8. Pempek Dos
Jenis pempek satu ini memiliki bahan yang berbeda karena tanpa ikan sama sekali. Bahan utama pempek dos adalah tepung kanji. Bahkan beberapa orang sering menganggapnya sebagai pempek vegetarian. Bahkan setiap jenis pempek bisa dibuat menjadi pempek dos. Pempek dos memiliki tekstur lebih garing, tapi lebih kenyal dan lembut.
9. Pempek Kapal Selam
Membicarakan macam-macam jenis pempek Palembang, tak lengkap jika tak memasukkan jenis pempek kapal selam yang sangat populer itu. Karena berisi telur, jenis pempek satu ini ada yang disajikan dalam ukuran besar tapi ada pula yang disajikan dalam ukuran yang lebih kecil.
10. Pempek Lenjer
Selain pempek kapal selam, dimana jenis pempek Palembang lainnya yang cukup populer dan jadi pilihan pempek favorit adalah pempek lenjer. Bahkan pempek lenjer ini ada yang disajikan dalam ukuran besar ada pula yang kecil. Untuk jenis pempek lenjer yang berukuran besar dan umumnya pempek ini disajikan dengan dipotong-potong menjadi ukuran lebih kecil. Bahkan masih banyak lagi jenis pempek palembang lainnya yang patut di coba agar tidak penasaran.(*)
Kategori :