Radarlambar.Bacakoran.co - Capers merupakan rempah yang berasal dari kuncup bunga tanaman Capparis spinosa L. Rempah ini dikenal karena mampu memberikan rasa asin yang khas pada berbagai hidangan. Selain itu, capers juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya.
Tanaman capers ternyata termasuk ke dalam genus Capparis dan banyak ditemukan di wilayah tropis serta subtropis. Namun, capers tidak begitu umum di Indonesia. Biasanya, capers digunakan dalam masakan Italia seperti pizza, spaghetti, atau pasta lainnya, serta dalam beragam hidangan khas Mediterania.
Capers biasanya diolah dengan cara difermentasi atau diawetkan menjadi acar sebelum dikonsumsi. Meski ukurannya kecil, capers menyimpan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti membantu menurunkan berat badan hingga berpotensi mencegah kanker.
Kandungan Nutrisi Capers
Didalam Satu sendok makan capers, sekitar 2 kalori dan beberapa nutrisi berikut:
* Karbohidrat: 0,4 gram
* Protein: 0,2 gram
* Serat: 0,3 gram
* Gula: 0,41 gram
* Kalsium: 3,5 mg
* Zat besi: 0,2 mg
* Folat: 2 mikrogram
* Vitamin A: 12 IU
Selain itu, capers juga ternyata mengandung berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6) dan vitamin K.
Manfaat Capers untuk Kesehatan
Berdasarkan kandungan nutrisinya, berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari capers:
1. Membantu Menurunkan Berat Badan
Capers rendah kalori dan lemak, sehingga tidak mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Kandungan serat, karbohidrat, dan proteinnya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengontrol nafsu makan, dan menjaga berat badan tetap stabil.
2. Menurunkan Risiko Diabetes
Capers juga ternyata mengandung quercetin yaitu senyawa antioksidan yang membantu meningkatkan efektivitas insulin dalam mengontrol kadar gula darah. Selain itu, capers memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk mencegah lonjakan gula darah.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol
Serat serta antioksidan seperti quercetin dan flavonoid dalam capers membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah.
4. Meningkatkan Kesehatan Otak
Capers mengandung vitamin B kompleks, protein, dan antioksidan yang berperan dalam menjaga fungsi otak, mencegah penyakit degeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson, serta melindungi sel saraf dari kerusakan.
5. Mengurangi Peradangan
Antioksidan dan senyawa antiradang seperti quercetin dan flavonoid dalam capers membantu mengurangi peradangan akibat paparan radikal bebas, sehingga dapat mencegah berbagai penyakit kronis.
6. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium, magnesium, protein, dan vitamin K dalam capers mendukung kesehatan tulang, sehingga dapat mengurangi risiko osteoporosis.
7. Mengurangi Risiko Kanker
Capers mengandung flavonoid dan quercetin yang memiliki sifat antikanker yang bisa membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dan juga melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Efek Samping Capers
Meski bermanfaat, capers instan atau kalengan seringkali mengandung kadar garam yang tinggi. Konsumsi berlebihan dapat berdampak buruk bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi capers secukupnya, sekitar 2–3 kali per minggu, dan memilih makanan sehat lainnya sebagai variasi.
Bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit tertentu, seperti gangguan ginjal atau jantung, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi capers. Capers adalah rempah yang kaya nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Namun, konsumsinya harus bijak, terutama dalam bentuk olahan kemasan, agar tetap memberikan manfaat tanpa efek samping yang merugikan.(*)
Kategori :