Konsumsi rutin kacang ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
6. Menstabilkan Tekanan Darah
Kacang roay mengandung kalium, mineral yang berperan dalam menjaga kelenturan pembuluh darah serta mengatur detak jantung agar tetap stabil.
Dengan tekanan darah yang terkontrol, risiko hipertensi pun dapat dikurangi.
7. Meningkatkan Fungsi Otak
Kacang roay mengandung mangan, mineral yang penting bagi perkembangan dan fungsi otak.
Kandungan ini mendukung produksi senyawa kimia dalam otak, yang berperan dalam menjaga fungsi saraf dan melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
Selain itu, kacang roay juga kaya akan protein, antioksidan, dan kolin yang dapat membantu meningkatkan daya ingat dan mencegah penurunan fungsi otak.
Tips Mengolah Kacang Roay dengan Aman
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kacang roay, cara pengolahannya harus diperhatikan.
Kacang roay mentah mengandung senyawa antinutrien yang dapat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh serta linamarin, senyawa beracun yang perlu dihilangkan sebelum dikonsumsi.
Berikut cara memasak kacang roay agar aman dikonsumsi: