Selain itu, kacang edamame memiliki zat kalium yang jumlahnya memenuhi 20 persen gizi kebutuhan harian. Ditambah, sedikit tembaga, seng, fosfor, riboflavin, niacin, dan vitamin K.
Isoflavon, yang merupakan kelompok dari fitoestrogen, memiliki peran penting untuk mencegah kerusakan kolagen. Kolagen sendiri berfungsi sebagai protein yang memberi struktur dan kekenyalan pada kulit. Rajin mengkonsumsi edamame bakal menghasilkan berbagai manfaat untuk kulit diantaranya:
1. Mencegah Tanda-Tanda Penuaan Dini
dr. Theresia menjelaskan berdasarkan penelitian Journal of American College of Nutrition seekor tikus yang diberi isoflavon dan terpapar radiasi ultraviolet (UV) terdapat keriput yang lebih sedikit dan kulitnya terlihat lebih halus dari tikus yang terpapar sinar UV tapi tidak mendapatkan isoflavon.
Dokter Theresia juga mengatakan, para peneliti percaya kandungan isoflavon pada edamame membantu mencegah kerusakan kolagen. Kacang Edamame juga diyakini mampu mengurangi berbagai tanda penuaan seperti kulit kendur dan munculnya bintik hitam di wajah.
2. Mencerahkan Kulit
Kandungan vitamin C yang melimpah pada kacang edamame mampu menjadi sumber antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Dengan mengonsumsi kacang edamame, tandanya Anda turut menjaga kesehatan dan mencerahkan kulit.
3. Mengatasi Kulit Pucat dan Kering
Kekurangan zat besi bisa membuat kulit seseorang tampak lebih pucat dan kering. Nah, mengonsumsi edamame nyatanya dapat mengatasi permasalahan tersebut. Sebab, edamame mengandung banyak zat besi.
Cara mengolah kacang edamame untuk dikonsumsi cukup mudah. Rebus kacang edamame selama 3-5 menit, tiriskan lalu kacang edamame bisa langsung dikonsumsi. Kacang Edamame juga bisa dikukus dan dimasak dengan microwave atau digoreng. Setelah itu, edamame bisa dijadikan camilan atau dicampur ke dalam salad sayur. (*)