8 Jenis Umbi-umbian, Jadi Sumber Karbohidrat Sehat

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Mujitahidin |

Minggu , 27 Oct 2024 - 13:44

foto: ilustrasi Freepik.com--

5. Ubi jalar

Ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian akar. Selain tinggi pati ubi jalar juga memiliki kaya akan jenis serat larut dan juga tak larut.

Serat pada ubi jalar sangat penting untuk membuat lebih kenyang dan lama sekaligus dapat melancarkan BAB. Jika ingin mengonsumsi ubi jalar, sebaiknya pilih ubi warna kuning atau ungu yang mencolok.

Ubi jalar kuning memiliki kandungan senyawa beta-karoten dan juga ubi ungu memiliki kandungan antosianin.

Kedua umbi tersebut merupakan pewarna alami yang ada pada bawaan ubi jalar dan bersifat sebagai antioksidan.

6. Talas

Talas merupakan umbi batang dan juga berbentuk mirip dengan ubi jalar.

Umbi talas memiliki kandungan senyawa unik yang bernama diosgenin. Senyawa ini dapat membantu pertumbuhan sel saraf dan juga dapat meningkatkan fungsi otak.

Talas juga dapat memberikan berbagai zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin C, folat, kolin, dan juga beta karoten.

7. Porang

Porang atau iles-iles merupakan contoh umbi-umbian yang menjadi salah satu sumber makanan yang kaya akan serat larut air bernama glukomanan.

Glukomanan merupakan jenis serat larut air yang memiliki berbagai manfaat. Salah satu serat tersebut dapat membantu melunakkan feses sehingga BAB pun lancar.

Selain itu glukomanan yang ada pada porang dapat membantu membuat kenyang lebih lama sehingga rasa lapar pun akan berkurang.

Glukomanan juga dipercaya dapat memperlambat penyerapan gula dan juga kolesterol yang ada di usus sehingga kadar gula darah dan kesehatan jantung pun tetap terjaga.

8. Garut

8 jenis umbi-umbian, jadi sumber karbohidrat sehat                            radarlambar.bacakoran.co - ada berbagai bagian pada tumbuhan yang bisa dikonsumsi, mulai dari daun, buah, batang, hingga umbi nya. umbi-umbian di indonesia kerap menjadi sumber karbohidrat dan juga sebagai oenganti nasi untuk diet. apa saja jenisnya?
apa itu umbi-umbian?
umbi merupakan  organ tumbuhan yang dapat mengalami perubahan bentuk atau pembengkakan menjadi tempat cadangan energi.
selain itu umbi - umbian yang merupakan tumbuhan ya g dapat menyimpan karbohidrat, protein dan juga mineral yang  penting bagi tumbuhan untuk menyimpan cadangan energi ketika kondisi lingkungan tidak menguntungkan. 
jenis umbi-umbian
jenis umbi-umbian terdiri dari tiga  yaitu umbi batang, umbi akar, dan juga  umbi lapis. berikut penjelasan tebtabg umbi batang  umbi akar dan juga umbi lapis
1. umbi batang
umbi batang merupakan hasil pembengkakan yang ada bagian batang di bawah tanah.
jenis umbi ini terdapat dekat dengan permukaan tanah dan juga akar tumbuh dari umbi batang tersebut.
2. umbi akar
umbi akar merupakan  hasil dari pembengkakan yang ditemukan pada akar itu sendiri. ciri-ciri umbi akar yaitu umbi yang  berbentuk pendek dan  bisa tumbuh menjadi tanaman umbi yang baru, jumlah umbi tersebut dapat  ditemukan bisa lebih dari satu.
3. umbi lapis
umbi lapis merupakan  umbi yang berasal dari lapisan daun  tersebut yang bertumpuk dan juga dapat mengalami pembengkakan. ciri-ciri umbi lapis tersebut yaitu berbentuk seperti kubah atau bola dan juga kuncup di bawah tanah yang berselaput kemudian tampak daun tebal dan juga tumpang tindih, dan muncul dari batang yang pendek.
daftar umbi-umbian yang baik dikonsumsi
berikut tanaman umbi-umbian yang bisa dimakan untuk menjadi oalahan makanan
1. kentang
kentang merupakan contoh umbi batang yang kaya akan pati dan juga 
sebagai jenis karbohidrat, pati di percaya bisa dipecah untuk memberikan energi selama beraktivitas. kentang juga kaya akan vitamin c yang baik untuk menjaga kekebalan tubuh dan juga kesehatan.
selain itu kentang juga memiliki bernagai jenis mineral yang dibutuhkan bagi  tulang dan otot, seperti kalsium, kalium, mangan, magnesium, dan juga  fosfor.
2. lobak
lobak merupakan salah satu contoh umbi-umbian yang memiliki kalori yang cukup rendah, yakni 18 kkal dalam 100 gram pada lobak.  hal ini disebabkan karena  sebagian besar kandungan lobak tersusun atas air.
meski lobak mengandung mineral yang diperlukan bagi tubuh, seperti kalsium, kalium, dan fosfor.
3. bengkuang
bengkuang termasuk umbi-umbian akar. bengkung termasuk umbi yang  kaya akan serat dan juga  kalium yang baik bagi  kesehatan jantung. 
selain itu serat dapat mencegah terjadinya  penyerapan kolesterol di usus dan akan dibuang melalui usus.
sementara itu kalium dapat melemaskan pembuluh darah sehingga tekanan darah pun bisa menurun.
4. singkong
singkong merupakan contoh umbi akar yang tinggi akan karbohidrat. tak jarang umbi-umbian  terutama singkong ini sering dikonsumsi sebagai pengganti nasi.
singkong memiliki kandungan  pati resisten. pati ini tidak diserap oleh tubuh, akan  tetapi dapat menghasilkan asam lemak bernama butirat di dalam  usus. 
5. ubi jalar
ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian akar. selain tinggi pati  ubi jalar juga  memiliki kaya akan jenis serat larut dan juga tak larut. 
serat pada ubi jalar sangat penting untuk membuat lebih kenyang dan  lama sekaligus dapat melancarkan bab. jika ingin  mengonsumsi ubi jalar, sebaiknya pilih ubi  warna kuning atau ungu yang mencolok.
ubi jalar kuning memiliki kandungan  senyawa beta-karoten dan juga  ubi ungu memiliki kandungan antosianin.
kedua umbi tersebut merupakan pewarna alami yang ada pada bawaan ubi jalar dan bersifat sebagai antioksidan.
6. talas
talas merupakan umbi batang dan juga berbentuk mirip dengan ubi jalar. 
umbi talas memiliki kandungan  senyawa unik yang  bernama diosgenin. senyawa ini dapat membantu pertumbuhan sel saraf dan juga dapat  meningkatkan fungsi otak.
talas juga dapat memberikan berbagai zat gizi yang diperlukan oleh  tubuh, seperti vitamin c, folat, kolin, dan juga beta karoten.
7. porang
porang atau iles-iles merupakan contoh umbi-umbian yang menjadi salah satu sumber makanan yang kaya akan  serat larut air bernama glukomanan.
glukomanan merupakan jenis serat larut air yang memiliki berbagai manfaat. salah satu serat tersebut dapat membantu melunakkan feses sehingga bab pun lancar. 
selain itu glukomanan yang ada pada porang dapat membantu membuat kenyang lebih lama sehingga rasa lapar pun akan  berkurang.  
glukomanan juga dipercaya dapat  memperlambat penyerapan gula dan juga  kolesterol yang ada di usus sehingga kadar gula darah dan kesehatan jantung pun tetap terjaga.
8. garut
garut atau arrowroot merupakan tanaman umbi-umbian yang biasa di olah menjadi   tepung.
umbi garut ini memiliki kandungan protein yang lebih banyak daripada umbi-umbian lainnya.
dalam 1 cangkir  garut terdapat sebanyak 120 gram, kandungan protein garut sebesar 5 gram. sementara itu, talas biasa hanya memiliki kandungan 2,3 gram protein.
tanaman ini juga kaya akan folat yang bisa memenuhi zat gizi yang diperlukan saat hamil.(*)