Manfaat Kecap Bagi Kesehatan yang Perlu Diketahui
Kecap tidak hanya berfungsi sebagai pemberi rasa pada makanan, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Foto Freepik--
RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Kecap tidak hanya berfungsi sebagai pemberi rasa pada makanan, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan.
Hal ini disebabkan oleh kandungan nutrisi dalam kacang kedelai hitam yang menjadi bahan dasar pembuatan kecap. Yuk, simak manfaat kecap berikut ini!
Di Indonesia, terdapat dua jenis kecap yang umum digunakan dalam berbagai hidangan, yaitu kecap asin dan kecap manis.
Kedua jenis kecap ini dibuat melalui proses fermentasi kacang kedelai hitam dengan bantuan jamur Aspergillus.
Perbedaannya terletak pada bahan tambahan yang digunakan. Kecap manis memiliki tekstur lebih kental karena mengandung gula aren, sedangkan kecap asin lebih encer karena ditambahkan garam atau ekstrak ikan laut.
Pada awalnya, kecap berasal dari Tiongkok dan digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan.
Manfaat Kecap bagi Kesehatan
Kacang kedelai dikenal sebagai sumber protein yang baik bagi tubuh. Oleh karena itu, produk olahan kedelai seperti kecap juga mengandung protein dalam jumlah cukup tinggi.
Selain protein, kecap juga memiliki berbagai kandungan gizi lainnya, seperti lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.
Meskipun biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil, kecap tetap memberikan manfaat tertentu bagi kesehatan, seperti berikut ini:
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kecap dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dengan merangsang produksi cairan lambung. Cairan ini berperan dalam membunuh bakteri penyebab gangguan pencernaan.
- Tag
- Share
-
-
