Eksplorasi Kuliner Sulawesi Tengah

Kaledo, yang merupakan singkatan dari "Kaki Lembu Donggala," adalah sup kaki sapi yang terkenal di Sulawesi Tengah. Walaupun dahulu menggunakan kaki sapi dari Donggala, kini banyak restoran yang mengolahnya menggunakan kaki sapi biasa. Kuah bening dengan rasa gurih yang kaya akan rempah membuat Kaledo berbeda dari sup khas Indonesia lainnya yang menggunakan santan. Hidangan ini sudah dikenal sejak abad ke-16 dan semula hanya disajikan untuk kalangan bangsawan.

 

5. Palumara

Bagi pecinta makanan laut, Palumara adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Sup ikan dengan kuah asam pedas yang menyegarkan ini memiliki perpaduan rasa yang sangat menggugah selera. Nama "Palumara" berasal dari bahasa daerah yang menggambarkan sensasi pedas yang mampu membuat wajah memerah. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat atau nasi jagung, menambah kenikmatannya.

 

6. Kapurung

Kapurung adalah makanan berbahan dasar sagu yang dibentuk menjadi adonan kenyal dan disajikan dalam kuah kaldu ikan atau udang. Biasanya dilengkapi dengan berbagai sayuran seperti bayam, kacang panjang, dan jagung, kapurung merupakan pilihan makanan yang kaya gizi. Anda juga bisa menikmati kapurung dengan pilihan ayam jika lebih disukai. Tekstur sagu yang unik dipadukan dengan kuah gurih menjadikannya hidangan tradisional yang layak dicoba.

 

7. Onyop

Onyop adalah hidangan yang mirip dengan papeda dari Papua, namun memiliki rasa yang khas Sulawesi Tengah. Terbuat dari bubur sagu yang disajikan dengan ikan berkuah kuning yang memiliki cita rasa asam gurih, Onyop memberikan pengalaman rasa yang menggugah selera. Untuk menambah kesegaran, hidangan ini biasanya dilengkapi dengan perasan jeruk lemon atau belimbing wuluh.

 

Mengunjungi Sulawesi Tengah tanpa mencicipi kuliner khasnya akan terasa kurang lengkap. Setiap hidangan tak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal. Pastikan untuk mencoba ketujuh hidangan ini agar pengalaman kuliner Anda semakin berkesan!.(*)