Menjelajah Cita Rasa Khas Jambi, Tujuh Hidangan yang Wajib Dicoba

Radarlambar.Bacakoran.co - Provinsi Jambi, yang terletak di Pulau Sumatra, menawarkan berbagai kuliner khas yang mencerminkan kekayaan budaya Melayu. Dengan perpaduan bumbu rempah yang khas, hidangan-hidangan dari Jambi mampu memikat hati para pecinta kuliner.

Berikut adalah tujuh hidangan khas Jambi yang tidak boleh Anda lewatkan, antara lain Tempoyak, merupakan olahan fermentasi durian yang menjadi salah satu makanan khas paling ikonik dari Jambi. Dengan rasa asam yang tajam dan aroma khas durian, tempoyak sering disajikan sebagai pendamping nasi atau diolah menjadi berbagai hidangan, seperti gulai dan sambal. Perpaduan tempoyak dengan ikan segar dari sungai setempat menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.

Kemudian, gulai tepek ikan, merupakan kuliner khas yang terbuat dari campuran ikan yang dihaluskan, tepung, dan bumbu sederhana, lalu dipipihkan sebelum disiram dengan kuah gulai. Hidangan ini memiliki ciri khas kuah berbumbu rempah dengan tambahan potongan nanas, yang memberikan rasa asam dan segar. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-acara adat atau perayaan penting di Jambi.

Selain itu, kuliner khas lainnya yakni gulai ikan patin tentunya berbeda dengan gulai pada umumnya, gulai ikan patin khas Jambi menggunakan tempoyak sebagai bumbu utamanya. Kombinasi rasa asam, gurih, dan aroma khas dari fermentasi durian menjadikan hidangan ini istimewa. Ikan patin yang lembut menambah kesempurnaan rasa, membuatnya menjadi salah satu sajian wajib saat berkunjung ke Jambi. 

Selanjutnya, gulai terjun yakni hidangan khas Jambi yang menggunakan daging sapi, kambing, atau kerbau sebagai bahan utamanya. Uniknya, kuah gulai ini lebih encer dibandingkan gulai pada umumnya dan biasanya dilengkapi dengan umbut kelapa, memberikan rasa ringan dan menyegarkan. Hidangan ini sering disajikan pada acara pernikahan, sunatan, atau perayaan adat lainnya. 

Ada juga daging masak hitam yang merupakan sajian khas dengan rasa gurih dan manis yang mendalam. Daging dimasak dengan berbagai rempah, seperti kayu manis, ketumbar, jintan, dan kecap manis, hingga menghasilkan kuah yang pekat dan kaya rasa. Proses memasak yang panjang membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menjadikannya salah satu hidangan favorit masyarakat Jambi.  

Kemudian, nasi gemuk sebagai salah satu makanan sarapan khas Jambi, nasi gemuk menyerupai nasi lemak dari Malaysia atau nasi uduk Betawi. Beras dimasak bersama santan, daun pandan, dan rempah lainnya untuk menciptakan rasa gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk sederhana seperti telur rebus, teri goreng, kacang tanah, dan sambal merah, menciptakan kombinasi yang lezat dan memuaskan.  

Makanakan khas Jambi lainnya yakni mie celor merupakan sajian berbahan dasar mie yang disajikan dengan kuah santan kental dan gurih. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan tauge, telur rebus, serta irisan daging ayam atau sapi, menciptakan rasa yang hangat dan nikmat. Mie celor sering menjadi pilihan favorit untuk mengisi perut saat lapar.

Setiap hidangan khas Jambi memiliki keunikan tersendiri, tidak hanya dari cita rasa tetapi juga dari sejarah dan tradisi yang melekat di dalamnya. Jika Anda berkunjung ke Jambi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kekayaan rasa dari kuliner-kulinernya yang autentik ini!.(*/yayan)