Sangrai kacang tanah hingga harum, kemudian haluskan menggunakan food processor atau ulekan. Sisihkan.
-Membuat Adonan:
Dalam mangkuk besar kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat lalu tambahkan telur dan vanili, lalu kocok hingga tercampur rata dan masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan aduk hingga merata.
-Menambahkan Tepung:
Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Jangan terlalu lama mengaduk agar kue tetap lembut.
-Membentuk Kue:
Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
Pipihkan sedikit dan beri satu butir kacang tanah utuh di atasnya.
-Panggang Kue:
Panaskan oven pada suhu 160°C.
Panggang kue selama 20-25 menit atau hingga kue berwarna kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
-Penyajian:
Setelah dingin, taburkan sedikit gula halus di atas kue kacang jika diinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara