Radarlambar.bacakoran.co - Caper atau Capparis spinosa adalah semak berbunga yang menghasilkan tunas bunga yang sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan.
Kuncup bunga yang belum mekar ini digunakan dalam berbagai masakan, terutama di wilayah Mediterania dan Timur Tengah, seperti dalam salad, pasta, atau acar. Meski ukurannya kecil, caper kaya akan nutrisi dan memiliki manfaat kesehatan yang beragam seperti bahan makanan lainnya ada beberapa efek samping yang perlu diperhatikan.
Kandungan Nutrisi Caper
Caper adalah sumber penting berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah kandungan nutrisinya per 100 gram caper kering;
1. Kalori: Caper hanya mengandung sekitar 23 kalori per 100 gram, menjadikannya pilihan makanan rendah kalori.
2. Karbohidrat: Terdapat sekitar 4,9 gram karbohidrat, termasuk serat yang mendukung kesehatan pencernaan.
3. Protein: Mengandung sekitar 2,4 gram protein yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
4. Lemak: Caper mengandung rendah lemak, hanya sekitar 0,8 gram per 100 gram.
5. Vitamin:
Vitamin K: Caper mengandung vitamin K yang berperan penting dalam proses pembekuan darah, dengan sekitar 40% dari nilai harian yang disarankan.
Vitamin A: Berfungsi sebagai antioksidan dan mendukung kesehatan mata.
Vitamin C: Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meskipun hanya memberikan sekitar 4% dari kebutuhan harian.
6. Mineral:
Besi: Dengan kandungan 1,6 mg per 100 gram, caper membantu dalam pembentukan hemoglobin.
Kalsium: Caper mengandung sekitar 17 mg kalsium, penting untuk kesehatan tulang dan gigi.