Untuk memberikan warna hijau alami pada kolak, Anda bisa menambahkan sedikit air daun suji. Air daun suji memberikan warna yang alami dan segar tanpa menggunakan bahan pewarna buatan.
6. Penyajian
Setelah pisang empuk dan semua bahan tercampur rata, angkat kolak dari kompor. Jika ingin sajian kolak yang dingin, biarkan kolak mendingin sebentar, kemudian simpan di dalam kulkas. Anda juga bisa menambah es batu saat menyajikan untuk menambah kesegaran.
Tips Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan yang Enak:
-Pilih Pisang yang Tepat: Gunakan pisang kepok atau pisang tanduk untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
-Sesuaikan Kadar Manis: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula merah dengan selera masing-masing. Jika suka lebih manis, tambahkan gula merah lebih banyak.
-Menyesuaikan Kekentalan: Jika ingin kolak yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air, lalu masukkan ke dalam kolak setelah pisang matang.
-Bahan Pelengkap: Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling, kacang hijau, atau ubi jalar rebus.
Manfaat Kolak Pisang Tanpa Santan
Kolak pisang tanpa santan memiliki sejumlah keuntungan. Kolak ini lebih ringan dan cocok bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dari santan.