Langkah Praktis Membuat Virgin Coconut Oil (VCO) Berkualitas Tinggi di Rumah

Radarlambar.Bacakoran.co - Virgin Coconut Oil (VCO) atau minyak kelapa murni kini semakin diminati sebagai alternatif minyak sehat, terutama saat harga minyak sawit melonjak. Minyak kelapa ini dapat diolah sendiri di rumah menggunakan bahan utama berupa kelapa tua. Proses pembuatannya tidak terlalu rumit dan bisa dilakukan siapa saja, termasuk ibu rumah tangga. Artikel ini akan menjelaskan metode praktis yang sederhana dan ekonomis untuk menghasilkan VCO berkualitas premium.

 

Berbagai cara dapat digunakan untuk membuat VCO, di antaranya metode pemanasan, peragian, dan pancingan. Namun, setiap metode memiliki kekurangan. Pemanasan dapat menyebabkan minyak menjadi tengik dan mengurangi kandungan nutrisi seperti asam laurat dan kaprilat. Metode peragian memerlukan bakteri khusus yang sulit didapatkan, sedangkan metode pancingan membutuhkan minyak awal sebagai pemicu yang tidak selalu tersedia.

 

Sebagai alternatif, terdapat teknik sederhana yang memungkinkan pembuatan VCO berkualitas tinggi tanpa alat atau bahan yang sulit ditemukan, yaitu teknik sentrifugal. Teknik ini hanya memerlukan kelapa tua yang telah dipanen pada waktu yang tepat dan diproses dengan langkah-langkah sistematis. Kelapa yang digunakan harus benar-benar matang, ditandai dengan kulit cokelat tua. Sebelum diolah, kelapa perlu disimpan di tempat teduh selama 2–4 minggu agar terbentuk enzim alami yang berperan dalam proses pembentukan minyak. Berikut panduan lengkapnya:

 

1.Persiapan Bahan Utama

- Siapkan 10 butir kelapa tua yang sudah disimpan selama 2–4 minggu.

- Kupas kelapa, pisahkan daging dari tempurungnya, dan buang lapisan cokelat tipis yang menempel pada daging kelapa menggunakan pisau.

2.Proses Pemarutan dan Pemerasan

- Parut daging kelapa bisa dengan menggunakan parutan manual atau mesin pemarut yang tersedia.

- Segera peras parutan kelapa untuk mendapatkan santan. Proses ini harus dilakukan dalam waktu kurang dari 30 menit setelah kelapa diparut untuk mencegah kegagalan pembentukan minyak.

- Tambahkan 6 liter air pada kelapa parut untuk memudahkan proses pemerasan. Lakukan pemerasan dua kali untuk hasil maksimal.

3.Pengendapan Santan